Notizie dai corsi

Tra Birra e Zafferano prosegue il corso “Tutor di Filiera” – edizione Borgo San Lorenzo

Altra uscita didattica effettuata presso uno dei più noti agriturismi Mugellani, quello di Corzano.

Situato a Barberino di Mugello, si tratta di un azienda biologica che si estende per 50 ettari, di cui 20 di pascolo per l’allevamento.

Particolarità della struttura è la possibilità di acquistare prodotti tipici come lo zafferano, l’olio extravergine d’oliva e la birra artigianale. Soffermiamoci su quest’ultima, vero fiore all’occhiello di Corzano.

Il birrificio nasce nel 2014 da un idea della proprietaria Laura Gianassi, sempre pronta a mettersi in gioco e creare nuovi stimoli. Ne esce una birra ad alta fermentazione, prevalentemente di ispirazione Belga, Statunitense ed Anglosassone, realizzata utilizzando l’orzo coltivato. Di seguito le 3 principali birre prodotte:

  • Corzanina” birra chiara ispirata a quella Belga
  • Limousine” birra ambrata con luppoli americani ed inglesi
  • San Isidro” birra ambrata ed amara ispirata allo stile Belga.

 

Non potevamo mancare di fare una piccola degustazione coi nostri ragazzi, i quali ne sono rimasti molto soddisfatti, prosegue così il percorso denominato “Tutor di Filiera“, alla scoperta e conoscenza dei prodotti tipici del territorio.

Abbiamo già in mente la prossima visita, la prossima struttura da visitare… e state pur certi che anche li non mancheranno la forchetta e il bicchiere per una degustazione!

 


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