{"id":6495,"date":"2025-12-05T12:11:15","date_gmt":"2025-12-05T11:11:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.toscanaformazione.net\/cms\/?p=6495"},"modified":"2025-12-05T12:11:15","modified_gmt":"2025-12-05T11:11:15","slug":"aperte-le-iscrizioni-al-corso-gratuito-su-grosseto-addetto-allapprovvigionamento-della-cucina-conservazione-e-trattamento-delle-materie-prime-e-alla-preparazione-dei-pasti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.toscanaformazione.net\/cms\/2025\/12\/05\/aperte-le-iscrizioni-al-corso-gratuito-su-grosseto-addetto-allapprovvigionamento-della-cucina-conservazione-e-trattamento-delle-materie-prime-e-alla-preparazione-dei-pasti\/","title":{"rendered":"Aperte le iscrizioni al corso gratuito su Grosseto: “Addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti”"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

L\u2019Agenzia Formativa <\/span><\/span>TOSCANA FORMAZIONE<\/span><\/span> SRL (n. cod.<\/span><\/span> <\/b>accr. OF0227) capofila di A.T.I con C.D.C. S.A.S. DI LORENZO BOAGLIO & RITA RASTRELLI (n. cod.<\/span><\/span> <\/b>accr. <\/span><\/span>OF290), CAICT FORMAZIONE S.R.L (n. cod. accr. OF0085), AZ. AGR. <\/span><\/span><\/span>PALAZZO VECCHIO DI GROSSI SIMONE,<\/span><\/span> <\/b>in attuazione dell\u2019Avviso pubblico per la concessione di finanziamenti ex art. 17 comma 1 lett. a) della L.R. 32\/2002 per percorsi formativi nella filiera TURISMO E BENI CULTURALI, approvato con D.D. 7852 del 10\/04.\/024, a valere sul PR FSE+ Toscana 2021-2027, a seguito dell\u2019ammissione a finanziamento, con <\/span><\/span>D.D<\/span><\/span> n.15917 delL\u201911-07-2025<\/span><\/span>, del progetto <\/span><\/span>Integralmente sostenibile – Accoglienza e ristorazione nel turismo rurale (<\/b><\/span><\/span>acronimo <\/span><\/span>INTENSO)- <\/b><\/span><\/span>codice <\/span><\/span>progetto 320946<\/span><\/span>, <\/span><\/span><\/span>organizza il corso di qualifica <\/span><\/span>matricola 2024LM2243 <\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti <\/b><\/span><\/span><\/p>\n

di 900 ore per 15 allievi <\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Scadenza iscrizioni: 26 gennaio 2026<\/b><\/span><\/p>\n

Il corso \u00e8 interamente gratuito in quanto finanziato dalla Regione Toscana con risorse a valere sul PR FSE+ Toscana 2021-2027 e inserito nell\u2019ambito di Giovanis\u00ec (<\/i><\/span>www.giovanisi.it<\/i><\/span><\/a><\/u><\/span><\/b>), il progetto della Regione Toscana per l\u2019autonomia dei giovani.<\/i><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

DESCRIZIONE DEI CONTENUTI:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Il corso ha per obiettivo la formazione di una figura professionale che opera in aziende della ristorazione commerciale e collettiva, si occupa di acquistare, ricevere e controllare la merce e i cibi freschi, di collaborare alla preparazione di piatti semplici, a supporto dell’attivit\u00e0 del cuoco, di preparare semilavorati trattando le materie prime necessarie alla preparazione dei piatti, e si occupa inoltre della gestione della dispensa, della cura di ambienti, macchinari, attrezzature ed utensili della cucina e infine predispone ed elabora il men\u00f9\u201d. Pur trattandosi di un profilo prettamente operativo, l\u2019<\/span><\/span>aiuto cuoco <\/b><\/span><\/span>formato dal progetto possiede competenze che vanno al di l\u00e0 della mera esecutivit\u00e0 delle mansioni dettate dallo chef: l\u2019obiettivo del corso \u00e8 infatti quello di trasferire la capacit\u00e0 di elaborare in piena autonomia i piatti di semplice preparazione, rendendolo capace anche di gestire da solo la fase di ristorazione in piccole strutture.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il percorso formativo si sviluppa su <\/span><\/span>sei aree di attivit\u00e0<\/b><\/span><\/span>: 1) Predisposizione di menu semplici; 2) Approvvigionamento materie prime: 3) Conservazione e stoccaggio delle materie prime: 4) Cura degli ambienti delle attrezzature ed utensili; 5) Trattamento delle materie prime e dei semilavorati; 6) Preparazione piatti.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Si articola in <\/span><\/span>16 unit\u00e0 formative<\/b><\/span><\/span>: ,1. Le basi della cucina (140 ore); 2. Gli strumenti indispensabili: attrezzature della ristorazione (60 ore); 3. Tecniche di organizzazione, approvvigionamento e programmazione della cucina (40 ore); 4. Professione cuoco (140 ore); 5. Alimentazione consapevole e sostenibile: intolleranze e regimi dietetici (40 ore); 6. Le aziende della Maremma, prodotti tipici e piatti della tradizione (70 ore); 7 Cucina vegana e vegetariana (30 ore); Informatica applicata (36 ore); Inglese per la ristorazione (20 ore); Cultura della sicurezza sui luoghi di lavoro (12 ore); 11 Normative igienico sanitarie (12 ore); 12. Stage (270 ore)<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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COMPETENZE PROFESSIONALI:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

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I partecipanti saranno in grado di<\/span><\/span> <\/span><\/span><\/p>\n

    \n
  • Effettuare gli acquisti delle materie prime e controllare la merce al ricevimento secondo le direttive aziendali<\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n
  • Conservare e stoccare con metodi appropriati e differenziati generi alimentari freschi (frutta, verdura, latticini, pesce, carne, ecc), cibi destinati alla cucina fredda o alla cottura e cibi caldi preservando la qualit\u00e0 dei prodotti e dei cibi<\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n
  • Allestire la cucina e le attrezzature necessarie per la preparazione dei piatti, pulire e riordinare gli ambienti e le attrezzature nel rispetto delle normative di sicurezza ed igienico-sanitarie vigenti<\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n
  • Allestire menu semplici in linea con le indicazioni dell’azienda tenendo in considerazione le caratteristiche della clientela di riferimento, l’offerta stagionale ed il costo dei piatti proposti<\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n
  • Preparare piatti semplici ed effettuare le operazioni di porzionatura e sistemazione delle pietanze nei piatti, controllo visivo\/olfattivo qualit\u00e0 delle materie prime e dei piatti preparati<\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n
  • Svolgere le operazioni di lavorazione delle materie prime necessarie alla preparazione dei piatti a supporto e secondo le indicazioni fornite dal cuoco<\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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SBOCCHI OCCUPAZIONALI:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Per la completezza delle sue competenze, la figura professionale trova occupazione in tutte le tipologie di cucine: dai ristoranti agli agriturismi, dalle mense alle aziende di catering, dalle rosticcerie ai food trunk. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

STRUTTURA DEL PERCORSO FORMATIVO E FREQUENZA:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Il corso prevede 900 ore totali, di cui 278 ore di aula, 322 di laboratorio. 22 ore di orientamento collettivo e 8 individuale, 270 ore di stage in aziende del settore. Le lezioni si svolgeranno in orario mattutino e\/o pomeridiano dal luned\u00ec al venerd\u00ec.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La percentuale di frequenza obbligatoria \u00e8 del 70% e all\u2019interno di tale percentuale almeno il 50% di ore di stage. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00c8 prevista l’erogazione di un’indennit\u00e0 di frequenza pari a \u20ac 3,50 per ora di formazione (al netto delle ore di stage), fino a un massimo di \u20ac 250 euro per allievo, purch\u00e9 l\u2019allievo frequenti almeno il 70% del percorso stesso. E’ previsto un rimborso spese per il vitto per tutti i partecipanti (per giornate che prevedono lezioni mattina e pomeriggio con pausa intermedia) e per gli spostamenti (per distanze di oltre 25 km tra residenza e sede formativa, con uso di mezzi pubblici). <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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NUMERO DI ALLIEVI PREVISTO:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Il corso prevede 15 partecipanti, incrementabili fino a 20, con una riserva di 8 posti per le donne, 2 per persone con disabilit\u00e0, 2 per cittadini non comunitari.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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REQUISITI DI ACCESSO DEGLI ALLIEVI:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Il percorso formativo \u00e8 rivolto a soggetti inattivi e\/o disoccupati, che hanno compiuto i 18 anni di et\u00e0 o in possesso di qualifica triennale di Istruzione e Formazione Professionale. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

I cittadini non comunitari devono avere competenze di lingua italiana a livello A2 del Quadro comune europeo di riferimento per la conoscenza delle lingue (QCER), presentando all\u2019Agenzia Formativa idoneo titolo di studio e\/o attestazione linguistica rilasciata da enti certificatori autorizzati atti a dimostrare il livello di conoscenza della lingua italiana posseduto. Qualora il cittadino straniero non possegga o non sia in grado di presentare la certificazione richiesta, dovr\u00e0 sostenere in ingresso una prova scritta e un colloquio al fine di dimostrare la conoscenza della lingua italiana di livello A2<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

PERIODO DI SVOLGIMENTO:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Da febbraio a novembre 2026<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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SEDE DI SVOLGIMENTO:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Agenzia Formativa C.D.C, via Giambattista Pergolesi, 13, 58100 Grosseto <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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PROVE FINALI E MODALIT\u00c0 DI SVOLGIMENTO:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

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La verifica finale avverr\u00e0 attraverso la realizzazione di due diverse tipologie di prove:<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

    \n
  • Prova pratica o di simulazione: max 4 ore<\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n
  • Prova orale: colloquio individuale di approfondimento max 15 minuti per ciascun discente Le prove saranno utilizzate per la verifica delle conoscenze e delle competenze delle quattro Ada oggetto di esame.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Sono ammessi a sostenere l\u2019esame i partecipanti che abbiano frequentato almeno il 70% del monte ore complessivo del percorso formativo e all\u2019interno di tale percentuale almeno il 50% di ore di stage, e abbiano ottenuto di un punteggio medio almeno sufficiente (60\/100) nelle verifiche intermedie. A coloro che non dovessero superare l’esame verr\u00e0 rilasciata una dichiarazione delle UF superate.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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CERTIFICAZIONE FINALE:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Qualifica professionale regionale<\/b><\/span><\/span> di Addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti (III livello EQF \u2013 European Qualification Framework).<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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RICONOSCIMENTO CREDITI:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

E\u2019 ammesso su istanza dei candidati il riconoscimento dei crediti in ingresso secondo le modalit\u00e0 e procedure di cui alla DGR 988\/19 e s.m.i.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

MODALITA\u2019 DI ISCRIZIONE:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Sar\u00e0 possibile iscriversi inviando il modulo, scaricabile da <\/span><\/span>www.toscanaformazione.net<\/a> o <\/span><\/span><\/u><\/span>, con le seguenti modalit\u00e0:<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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DOCUMENTI DA ALLEGARE ALLA DOMANDA DI ISCRIZIONE: <\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Le domande di iscrizione, debitamente compilate, sottoscritte e corredate di copia di un documento di identit\u00e0, di un Curriculum Vitae personale, del codice fiscale e permesso di soggiorno (se stranieri non UE) in corso di validit\u00e0<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

SCADENZA DELLE ISCRIZIONI:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

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26 gennaio 2026.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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MODALIT\u00c0 DI SELEZIONE DEGLI ISCRITTI:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

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La selezione degli iscritti \u00e8 prevista solo nel caso in cui il numero delle domande pervenute sia superiore al numero dei posti disponibili (15). Gli iscritti verranno avvertiti via email.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019eventuale selezione si svolger\u00e0 con questa modalit\u00e0:<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

    \n
  • Analisi del curriculum e colloquio motivazionale individuale durante il quale verranno analizzate le motivazioni alla candidatura, l\u2019attitudine al ruolo, l\u2019effettiva disponibilit\u00e0 alla frequenza (presenza di altri impegni, possibilit\u00e0 di spostamento, ecc.), l\u2019interesse specifico verso la figura professionale.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n
  • Test di cultura generale<\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n

INFORMAZIONI:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Tel. 0564 415095, mail <\/span><\/span>cdc@ouverture.it<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>, sito www.toscanformazione.net<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

REFERENTE:<\/span><\/span><\/h2>\n<\/td>\n

\n

Andrea Cerini\u2013 <\/span><\/span>cerini@toscanaformazione.net-<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> Tel. 34660665613<\/span><\/span><\/h2>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Scarica qui il bando completo del corso<\/a><\/p>\n

Scarica qui la domanda d’iscrizione<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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