{"id":6898,"date":"2026-06-16T15:49:03","date_gmt":"2026-06-16T13:49:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.toscanaformazione.net\/cms\/?p=6898"},"modified":"2026-08-31T15:31:43","modified_gmt":"2026-08-31T15:31:43","slug":"aperte-le-iscrizioni-al-corso-per-approvvigionamento-materie-prime-uc1703-predisposizione-di-menu-semplici-uc-1696-preparazione-piatti-uc-1710","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.toscanaformazione.net\/cms\/2026\/06\/16\/aperte-le-iscrizioni-al-corso-per-approvvigionamento-materie-prime-uc1703-predisposizione-di-menu-semplici-uc-1696-preparazione-piatti-uc-1710\/","title":{"rendered":"Aperte le iscrizioni al corso per: Approvvigionamento materie prime (UC1703) – Predisposizione di men\u00f9 semplici (UC 1696) – Preparazione piatti (UC 1710)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

L\u2019Agenzia Formativa <\/span><\/span>TOSCANA FORMAZIONE<\/span><\/span> srl (n. cod.<\/span><\/span> <\/b>accr. OF0227) capofila di A.T.I con STUDIO MPS FORMAZIONE S.R.L. (n. cod. accr. OF0248) e IL CATRINO DI BERTI FRANCO SOCIETA\u2019 SEMPLICE AGRICOLA, in attuazione dell\u2019<\/span><\/span>Avviso pubblico per la concessione di finanziamenti ex art. 17 comma 1 lett. a) della L.R. 32\/2002 per progetti formativi finalizzati all\u2019inserimento lavorativo di cui alla Misura G del Patto per il Lavoro in Toscana, approvato con D.D. n. 15992\/2025 a valere sui fondi Patto Lavoro<\/b><\/span><\/span>, a seguito dell\u2019ammissione a finanziamento, con D.D. 4372 del 24 febbraio 2026, del progetto <\/span><\/span>T3 – Terra, Tavola e Turismo: competenze integrate per lo sviluppo rurale<\/b><\/span><\/span> codice 324676, organizza il corso di qualifica<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Approvvigionamento materie prime (UC1703) – Predisposizione di men\u00f9 semplici (UC 1696) – Preparazione piatti (UC 1710) <\/b><\/span><\/span><\/p>\n

matricola 2025LM1360<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

di 330 ore per 15 allievi disoccupati o inattivi<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Scadenza iscrizioni 14 settembre 2026 – Sede di svolgimento: Livorno<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Il corso \u00e8 interamente gratuito in quanto finanziato dalla Regione Toscana con risorse a valere sul PR FSE+ Toscana 2021-2027 e inserito nell\u2019ambito di Giovanis\u00ec (<\/i><\/span>www.giovanisi.it<\/i><\/span><\/a><\/u><\/span><\/b>), il progetto della Regione Toscana per l\u2019autonomia dei giovani.<\/i><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

DESCRIZIONE DEI CONTENUTI:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Il corso copre tre Aree di attivit\u00e0\/Unit\u00e0 di competenze della figura professionale<\/span><\/span> Addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti (n. 413 del Repertorio Regionale), <\/b><\/span><\/span>consentendo di acquisire ampie e approfondite conoscenze e capacit\u00e0 per operare come aiuto cuoco all\u2019interno di varie tipologie di cucine professionali, coadiuvando lo chef nella scelta delle materie prime e nella preparazione e cottura dei piatti e potendo operare con una crescente autonomia.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il percorso si sviluppa nelle seguenti unit\u00e0 formative:<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

1. Approvvigionamento, conservazione e stoccaggio delle materie prime (20 ore); 2. Merceologia alimentare (20 ore); 3. Igiene e legislazione igienico (sanitaria (10 ore); 4. Sicurezza sul lavoro, primo soccorso e antincendio (10 ore); 5. La ristorazione sostenibile (10 ore); 6. Elementi di dietetica e scienza dell’alimentazione (15 ore); 7. Prodotti enogastronomici del territorio: storia, caratteristiche, utilizzi e abbinamenti (10 ore); 8. Organizzazione dell\u2019ambiente di lavoro e servizi (15 ore); 9. Predisposizione dei men\u00f9 (15 ore); 10. Tecniche di presentazione delle portate (10 ore); 11. Tecniche di Cucina 1 – Preparazione piatti caldi (15 ore); 12. Tecniche di cucina 2 – Preparazione piatti freddi (15 ore); 13. Tecniche di cucina 3 – Dessert (10 ore); 14. La cucina street food (5 ore); 15. Comunicazione in lingua inglese (15 ore); 16. Competenze digitali (15 ore); 17. Stage (120 ore).<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

COMPETENZE PROFESSIONALI:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

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I partecipanti saranno in grado di<\/span><\/span> <\/span><\/span><\/p>\n

    \n
  • \n

    Effettuare gli acquisti delle materie prime e controllare la merce al ricevimento secondo le direttive aziendali<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Allestire menu semplici in linea con le indicazioni dell’azienda tenendo in considerazione le caratteristiche della clientela di riferimento, l’offerta stagionale ed il costo dei piatti proposti<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Preparare piatti semplici ed effettuare le operazioni di porzionatura e sistemazione delle pietanze nei piatti, controllo visivo\/olfattivo qualit\u00e0 delle materie prime e dei piatti preparata<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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SBOCCHI OCCUPAZIONALI:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Per la loro ampiezza e completezza, le competenze acquisite permettono di trovare occupazione in tutte le tipologie di cucine: dai ristoranti agli agriturismi, dalle aziende di catering alle rosticcerie e ai food trunk. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

STRUTTURA DEL PERCORSO FORMATIVO E FREQUENZA:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Il corso prevede 330 ore totali, di cui 90 ore di aula, 120 ore di laboratorio e 120 di stage. Le lezioni si svolgeranno in orario mattutino e\/o pomeridiano dal luned\u00ec al venerd\u00ec.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il calendario verr\u00e0 comunicato agli allievi prima dell’inizio del corso. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La percentuale di frequenza obbligatoria \u00e8 del 70% e all\u2019interno di tale percentuale almeno il 50% di ore di stage.<\/span> <\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

NUMERO DI ALLIEVI PREVISTO:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

15. E\u2019 prevista una riserva di 8 posti per le donne, 2 per soggetti con disabilit\u00e0 fisiche e 2 per cittadini extracomunitari.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

REQUISITI DI ACCESSO DEGLI ALLIEVI:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Il percorso formativo \u00e8 rivolto a soggetti inattivi e\/o disoccupati, che hanno compiuto i 18 anni di et\u00e0 oppure in possesso di qualifica triennale di Istruzione e Formazione Professionale (3 EQF). <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

I cittadini non UE devono essere in possesso di regolare permesso di soggiorno per studio\/formazione professionale. I cittadini stranieri devono avere competenze certificate di lingua italiana a livello A2. In mancanza di tale certificazione dovranno superare una prova di ingresso consistente in una prova scritta e un colloquio. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

PERIODO DI SVOLGIMENTO:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Da settembre 2026 a gennaio 2027.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

SEDE DI SVOLGIMENTO:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Presso Toscana Formazione, Via A. Nicolodi 46 – Livorno<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

PROVE FINALI E MODALIT\u00c0 DI SVOLGIMENTO:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

L\u2019esame finale si svolger\u00e0 attraverso la realizzazione di due diverse tipologie di prove: <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

    \n
  • \n

    Prova pratica o di simulazione<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Colloquio individuale di approfondimento <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Le prove saranno utilizzate per la verifica delle conoscenze e delle competenze delle tre Ada oggetto di esame.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

    Sono ammessi a sostenere l\u2019esame i partecipanti che abbiano frequentato almeno il 70% del monte ore complessivo del percorso formativo e all\u2019interno di tale percentuale almeno il 50% di ore di stage, e abbiano ottenuto di un punteggio medio almeno sufficiente (60\/100) nelle verifiche intermedie.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

CERTIFICAZIONE FINALE:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Certificazione di competenze per le Ada\/Uc:<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

    \n
  • \n

    Approvvigionamento materie prime (UC1703)<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Predisposizione di men\u00f9 semplici (UC 1696) <\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Preparazione piatti (UC 1710)<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    \u00c8 altres\u00ec previsto il rilascio di dichiarazione degli apprendimenti in caso di non superamento dell\u2019esame finale o in caso di interruzione del percorso formativo.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

RICONOSCIMENTO CREDITI:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

E\u2019 ammesso su istanza dei candidati il riconoscimento dei crediti in ingresso secondo le modalit\u00e0 e procedure di cui alla DGR n.988\/2018 e s.m.i. \u201cDisciplinare per l\u2019attuazione del sistema regionale delle competenze previsto dal Regolamento di esecuzione della L.R. 32\/2002\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

MODALITA\u2019 DI ISCRIZIONE<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Sar\u00e0 <\/span><\/span>possibile iscriversi inviando il modulo, scaricabile da <\/span><\/span>www.toscanaformazione.net<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>, <\/span> con le seguenti modalit\u00e0:<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\n

DOCUMENTI DA ALLEGARE ALLA DOMANDA DI ISCRIZIONE <\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Le domande di iscrizione, debitamente compilate, sottoscritte e corredate di copia di un documento di identit\u00e0, di un Curriculum Vitae personale, del codice fiscale e permesso di soggiorno (se stranieri non UE) in corso di validit\u00e0<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

SCADENZA DELLE ISCRIZIONI<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

14 settembre 2026.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

MODALIT\u00c0 DI SELEZIONE DEGLI ISCRITTI<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

La eventuale <\/span>selezione<\/span> degli iscritti \u00e8 prevista solo nel caso in cui il numero delle domande pervenute sia superiore al numero dei posti disponibili (15 posti) e si svolger\u00e0, secondo la normativa stabilita dalla dgr 610\/23, attraverso 1) <\/span>Analisi del curriculum, 2) Test di cultura generale, 3) Colloquio motivazionale individuale<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

INDENNIT\u00c0 DI FREQUENZA<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/td>\n\n

\u00c8 prevista l\u2019erogazione di un\u2019indennit\u00e0 di frequenza pari ad \u20ac 3,50 euro per ora di formazione per ciascun allievo (inclusa eventuale FAD sincrona, al netto delle ore di FAD asincrona e stage), fino a un massimo di 250 euro per allievo. L\u2019indennit\u00e0 di frequenza \u00e8 erogata per un solo percorso frequentato, nell\u2019ambito dello stesso progetto e secondo gli importi previsti dall\u2019avviso.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ll soggetto attuatore procede al pagamento delle indennit\u00e0 solo alla conclusione del percorso frequentato, secondo i vincoli sopra definiti.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

E’ previsto per tutti i partecipanti un rimborso spese per il vitto e per gli spostamenti, con le modalit\u00e0 previste dalla dgr 610\/23 (Disposizioni per la gestione degli interventi oggetto di sovvenzioni a valere sul PR FSE+ 2021-2027)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

INFORMAZIONI:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Tel. 3756844486 o 3466066513 \u2013 email: <\/span><\/span><\/span>info@toscanaformazione.net<\/a> \u2013 www.toscanaformazione,net<\/span><\/span><\/span><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

REFERENTE:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Andrea Cerini\u2013 <\/span><\/span>cerini@toscanaformazione.net-<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> 346 60665613<\/span><\/span><\/h2>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Scarica qui il bando del corso<\/a><\/p>\n

Scarica qui la domanda d’iscrizione<\/a><\/p>\n

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